新鲜 韭菜 1 磅

储存条件：冷藏保存

商品特色：

色泽鲜艳，口感细腻，韭香四溢，鲜香百搭。清炒，炒鸡蛋，做韭菜盒子，做馅料等，方法多样。

 

1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

3.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

4.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

6.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8.加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀

9.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个

10. 用手掌压成扁圆状

11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚

12.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

13.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾

14.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了