德宏八寶辣醃菜介紹

德宏八寶辣醃菜是雲南德宏傣族景頗族自治州的特色風味醃製品，以當地新鮮時蔬爲原料，融合傣味酸辣與滇西醃製工藝，是邊疆民族飲食文化的代表性美食，也是滇嫂品牌的招牌產品之一。

核心原料

精選德宏本地應季青菜、辣醃菜頭（含辣椒、蔬菜根、蘿蔔、洋姜等），搭配芥菜、沙姜等八種核心食材（“八寶”由此得名），輔以食用鹽、白砂糖與天然香辛料，無過多添加劑，保留食材本味。

傳統工藝

遵循德宏民間古法醃製流程：

1. 新鮮蔬菜洗淨後晾曬脫水，去除多餘水分；

2. 按比例混合食材與調味料，放入陶土醃壇中；

3. 密封后在陰涼通風處自然發酵，依靠乳酸菌緩慢發酵形成獨特酸辣風味，發酵週期足，風味更醇厚。
全程堅持傳統工藝，部分工序手工完成，固形物含量65%。

風味特點

入口酸辣鮮香，鹹度適中，酸香柔和不刺激，辣度溫和不燥喉。發酵帶來的複合風味層次分明，蔬菜的脆嫩口感保留完好，既能直接食用，又能作爲調味百搭各類菜餚。

食用場景

 直接下飯：配白米飯、粥，開胃解膩；

 涼拌搭檔：切碎後拌黃瓜、木耳、米線、涼粉，提升風味；

 烹飪調味：炒菜、燜肉、煮酸湯時加入，增添酸辣底味；

 旅途佐餐：便攜耐儲存，是自駕、露營等場景的開胃小菜。