文火慢炒至表皮微焦,褪去生豆的澀味,激發醇厚豆香。炒制後性更溫和,健脾化溼效果更易吸收,是家庭煲湯、煮粥的“養生標配”,尤其適合脾胃虛弱、溼氣重的長輩和小孩!
工藝講究·溫和健脾:區別於生白扁豆(性微涼,需久煮),炒制後寒性減弱,更易被腸胃接受,健脾化溼效果更溫和,老人小孩都能吃;
無需提前浸泡,直接入湯/煮粥,15分鐘出味,口感綿軟沙甜,連挑食的孩子都能多吃半碗!
經典煲湯(2-3人份)
食材:炒白扁豆30g、排骨200g、玉米1根、薑片2片
做法:排骨焯水後與白扁豆、玉米、薑片同煮,大火燒開轉小火燉40分鐘,加鹽調味即可。
功效:健脾祛溼,適合梅雨季/雨天后渾身乏力、舌苔厚膩者。
快手煮粥(早餐/夜宵)
食材:炒白扁豆20g、大米50g、紅棗3顆、枸杞5g
做法:白扁豆提前洗淨(無需泡),與大米、紅棗同煮至粥稠,最後加枸杞燜5分鐘。
功效:溫和養胃,早餐喝一碗,全天腸胃舒適,適合加班族/學生黨。
拆封後建議用玻璃密封罐保存,置於陰涼的櫥櫃或抽屜中