【永川】老窖豆豉 500 克

大廚必備

重慶的永川區以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生產工藝起源於永川家庭作坊，已有300多年的曆史。 永川豆豉屬毛黴型豆豉。富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃鬱，滋味鮮美，即可用於烹飪，也可代菜佐餐，是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調味品，不但營養價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。

黨和國家非常重視非物質文化遺產的保護，2008年6月7日，國務院公布“永川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。