なかでもこだわったのは、「厳選抹茶のバタークリーム」と香り高い「ラムレーズン」のマリアージュ。カリフォル ニア州産のレーズンを釜でじっくり炊き上げ、柔らかな状態でラム酒に漬け込むことで、素材本来の豊かな風味と ふっくらとした食感を際立たせました。
さらに、ラムレーズンの華やかな味わいを最大限に活かす、“魅惑の抹茶バタークリーム”を開発。お茶の「香り」と「旨味」を絶妙なバランスで調和させるため、幾度も試作を重ね、祇園辻利でしか味わえない“リッチ抹茶”の味わいが、ラムレーズンの華やかな魅力をふんわりと包み込みます。
仕上げに、抹茶を練りこんだホロリとくずれる「ソフトクッキー」でサンド。一口食べるたびに、なかのクリームと一緒にとろけてなくなり、奥深いおいしさが広がります。