泥鳅汤是制作原料主要有泥鳅、汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、以及小儿营养不良，痔疮等症。