以豬骨和雞骨爲基礎的濃湯,以特製醬油調味。
● 這道菜很快就會成爲橫濱著名的拉麪店而聞名於世,聲名遠揚。 - 它被稱爲全國拉麪店的總寺院,現在被稱爲“Iekei”,並且深深植根於橫濱的各種拉麪文化。
而且,這種味道已經傳遍了全國,現在據說傳承這種味道的人有300人,包括親傳弟子和孫輩。