瑪雅章魚整隻 1-1.25 磅

### **產品描述 – 瑪雅章魚整隻**

來自尤卡坦半島清澈海域的野生章魚，整隻清理乾淨並速凍保存，肉質結實、鮮甜溫和，適合中式烹飪。經過正確嫩化處理後，可用於爆炒、紅燒或涼拌，口感嫩滑且富有彈性，是海鮮愛好者的必備食材。

**產品特點：**

* 野生捕撈，整隻清理乾淨

* 速凍保存，保證新鮮

* 適合爆炒、紅燒、涼拌等多種中式做法

* 肉質結實、鮮甜可口

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### **嫩化步驟**

1. **衝洗**整隻章魚，去掉嘴部。

2. **按摩**章魚並撒粗鹽揉搓 3–5 分鍾，分解纖維後衝洗乾淨。

3. **焯水**：將章魚放入沸水中焯 1–2 分鍾，取出放入冰水降溫。

4. **可選冷凍**：冷凍一晚可進一步嫩化。

5. 處理完成後即可用於烹飪。

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### **1. 乾鍋章魚**

**材料（1 人份）：**

* 瑪雅章魚整隻（嫩化後，切段）

* 乾辣椒 5–6 個

* 花椒 1 茶匙

* 蒜 2 瓣，切片

* 薑 3 片

* 青紅椒各 1 個，切塊

* 生抽 1 湯匙

* 老抽 1 茶匙

* 鹽適量

* 食用油適量

**做法：**

1. 鍋中倒油，放入花椒和乾辣椒炒香。

2. 加入蒜片、薑片爆香。

3. 下章魚段大火翻炒 2–3 分鍾。

4. 加入青紅椒塊、生抽、老抽、鹽繼續翻炒 3–5 分鍾至入味。

5. 出鍋前可撒少量蔥花或香菜增香。

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### **2. 紅燒章魚**

**材料（1 人份）：**

* 瑪雅章魚整隻（嫩化後）

* 薑 3 片

* 蒜 2 瓣

* 八角 1 個

* 生抽 1 湯匙

* 老抽 1 湯匙

* 料酒 1 湯匙

* 冰糖 5 克

* 水適量

* 鹽適量

**做法：**

1. 鍋中加少量油，放入薑片、蒜瓣、八角炒香。

2. 下章魚翻炒 2 分鍾，加入料酒去腥。

3. 加生抽、老抽、冰糖和適量水，小火燉 15–20 分鍾至章魚入味、肉質軟嫩。

4. 調味後收汁，裝盤即可。

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### **3. 涼拌章魚**

**材料（1 人份）：**

* 瑪雅章魚整隻（嫩化後焯水，切薄片）

* 黃瓜 1/2 根，切絲

* 胡蘿卜 1/4 根，切絲

* 香菜少許

* 蒜末 1 茶匙

* 生抽 1 湯匙

* 香醋 1 湯匙

* 芝麻油 1 茶匙

* 辣椒油適量

* 鹽適量

**做法：**

1. 將焯水後的章魚切薄片，放入大碗。

2. 加入黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜。

3. 混合蒜末、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油和鹽，倒入章魚中拌勻。

4. 放冰箱冷藏 15–20 分鍾後食用，更爽口。