干貝は扇貝の乾製品です。栄養価値は非常に高く、滋阴補肾、和胃調中の効能を有しているため、頭暈目眩、口乾舌燥、虚労咳血、脾胃虛弱などの症状に効果を発揮し、常食は血圧を下げる、コレステロールを減らす、健康を強化する効果をもたらします。干貝はアミノアセチック酸、アラニン酸、グルタミン酸などの豊富なアミノ酸を含み、同時に豊富な核酸、アミノ酸の副産物、鈣、鋅などの様々な鉱物質を含みます。干貝はアワび、海参と並ぶ優質の食材です。