秋刀魚 去头已清理 11 盎司

秋刀魚（さんま，英文名為Pacific saury）是一種常見於太平洋沿岸的魚類，特別在日本和韓國食用非常流行。它通常身體細長，側扁，呈銀色，背部有深綠色斑紋，是秋天的季節性食材，因此得名秋刀魚。

### 簡易做法：烤秋刀魚

**材料：**

- 秋刀魚（新鮮的最佳，可以去鱗及內臟）

- 鹽

- 檸檬

- 橄欖油或者其他食用油

**步驟：**

1. 準備秋刀魚，將其洗淨並去掉內臟和鱗。

2. 在秋刀魚表面劃幾道斜線，這有助於烹飪時均勻入味。

3. 在秋刀魚內外部輕輕塗抹橄欖油，然後撒上適量的鹽。

4. 準備烤箱，預熱至200°C（約400°F）。

5. 將秋刀魚放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤約15-20分鐘，或者直到魚肉熟透，外皮略呈金黃色。

6. 烤好後，可以擠上檸檬汁，即可享用。

這種簡易的烤法能夠保留秋刀魚鮮美的口感和香味，是秋季經典的料理方式之一。