一道經典四川街頭涼菜，以豌豆/綠豆涼粉爲主，搭配祕製紅油、蒜水、花椒油、醬油與醋，麻辣鮮香、酸辣開胃，口感爽滑清涼，辣到“傷心”卻停不下來。