스페인 이베리코 돼지고기 – 플루마 2.1 lb

Ibérico Pork Pluma는 허리 뒤쪽, 어깨가 시작되는 지점에 위치한 부위입니다. 이름은 삼각형 모양의 깃털처럼 생긴 형태에서 유래되었으며, 고운 마블링이 뛰어난 육즙을 제공합니다. 이베리코 돼지고기 중 가장 귀한 부위 중 하나로, 뛰어난 연육성과 살코기와 지방의 완벽한 균형을 자랑합니다.

자연스러운 마블링 덕분에 조리 후에도 육즙이 풍부하며, 강한 풍미와 우마미가 느껴집니다. 그릴이나 브로일로 조리하면 금세 갈색으로 변하며, 카라멜라이즈된 겉과 촉촉한 속의 완벽한 대비를 만들어냅니다. 부드러운 질감과 고르게 분포된 지방 덕분에 한 입 베어 물면 입안에서 녹으며, 여운 있는 풍미가 남습니다.

저온에서 천천히 조리하면 더 깊은 풍미와 부드러움을 느낄 수 있습니다.
이베리코 돼지고기의 궁극적인 경험을 원하는 셰프와 육류 애호가에게 꼭 필요한 부위입니다.