
適合燉、燒、燜、滷等多種做法
用來做東坡肉、紅燒肉、紅燒排骨,上色紅亮誘人,不用額外炒糖色,肉質軟爛入味,腐乳香與肉香融合,肥而不膩,家常做大菜簡單又出彩。
也可用於紅燒雞翅、雞腿、豬蹄,去腥增香,讓肉類色澤紅潤,味道濃郁,下飯特別開胃。
非常適合做粵式風味菜品,如南乳雞翅、南乳燜豬手、南乳炸肉等,自帶地道南乳香氣,在家輕鬆做出茶餐廳味道。
還可用於南乳藕片、南乳花生、南乳燜芋頭等素菜,讓清淡食材變得濃香入味,口感更豐富。
可作爲燜燉調料,用於燜牛腩、燜雞爪、燜豆腐、燜蘿蔔等,一汁調味,簡單方便,味道穩定不翻車。
滷製食材時加入少許,能提升滷汁香味,讓成品色澤更好,風味更有層次。