Name: 广式卤牛杂
Uploaded: 2026-01-25T06:27:39.000Z

过年餐桌上怎能少了卤味，牛腱牛肚牛筋三样食材中牛筋比较难煮，可以把牛筋先用高压锅压25分钟，然后和牛腱牛肚一起卤，出来成熟度刚好！卤料除了干的卤料包外，调一个秘制卤汁：南乳黄豆酱海鲜酱花生酱芝麻酱老抽料酒糖，卤出来浸泡半天更入味！喜欢吃辣的可以加点油泼辣子、椒麻汁之类！

广式卤牛杂

過年餐桌上怎能少了鹵味，牛腱牛肚牛筋三樣食材中牛筋比較難煮，可以把牛筋先用高壓鍋壓25分鐘，然後和牛腱牛肚一起鹵，出來成熟度剛好！滷料除了乾的滷料包外，調一個秘製滷汁：南乳黃豆醬海鮮醬花生醬芝麻醬老抽料酒糖，滷出來浸泡半天更入味！喜歡吃辣的可以加點油潑辣子、椒麻汁之類！

Cantonese braised beef offal

What's a Chinese New Year dinner table without braised dishes? Of the three ingredients – beef shank, tripe, and beef tendon – beef tendon is the most difficult to cook. You can pressure cook it for 25 minutes first, then braise it together with the shank and tripe; the result will be perfectly cooked! Besides the dry spice packet, prepare a secret braising sauce: fermented bean curd, soybean paste, seafood sauce, peanut sauce, sesame paste, dark soy sauce, cooking wine, and sugar. Let it marinate for half a day after braising for even better flavor! If you like it spicy, you can add some chili oil or Sichuan peppercorn sauce!

중국 설날 식탁에 찜 요리가 빠질 수 없죠! 소 사태, 양, 힘줄 세 가지 재료 중 힘줄이 가장 익히기 어렵습니다. 먼저 압력솥에 25분간 삶은 후, 사태와 양과 함께 찜 요리에 넣으면 완벽하게 익답니다! 양념 외에도 특제 소스를 준비하세요. 두부, 된장, 어간장, 땅콩장, 참깨장, 진간장, 요리주, 설탕을 넣고 끓인 후, 반나절 정도 재워두면 더욱 풍미가 깊어집니다! 매콤한 맛을 좋아한다면 고추기름이나 사천후추를 추가해도 좋아요!

광둥식 소고기 내장찜

春節の食卓に煮込み料理は欠かせません。牛すね肉、牛モツ、牛すじの3つの食材の中で、牛すじは最も調理が難しい食材です。まず25分圧力鍋で煮込み、牛すね肉と牛モツと一緒に煮込めば、完璧な仕上がりになります！乾燥スパイスの袋に加えて、秘伝の煮込みソースも用意しましょう。発酵豆腐、味噌、シーフードソース、ピーナッツソース、ゴマペースト、濃口醤油、料理酒、砂糖です。煮込んだ後、半日ほど漬け込むと、さらに美味しくなります！辛いのがお好みなら、ラー油や花椒ソースを加えても美味しいですよ！

広東風牛モツ煮込み

โต๊ะอาหารตรุษจีนจะขาดอาหารตุ๋นไปได้อย่างไร? ในบรรดาส่วนผสมทั้งสามอย่าง – เนื้อส่วนขาหน้า, เครื่องใน และเอ็นเนื้อ – เอ็นเนื้อเป็นส่วนที่ปรุงยากที่สุด คุณสามารถนำไปต้มในหม้อความดันก่อน 25 นาที จากนั้นนำไปตุ๋นรวมกับเนื้อส่วนขาหน้าและเครื่องใน ผลลัพธ์ที่ได้จะสุกกำลังดี! นอกจากเครื่องเทศแห้งแล้ว ให้เตรียมน้ำซอสตุ๋นสูตรลับด้วย: เต้าหู้หมัก, เต้าซี่ซอส, ซอสอาหารทะเล, ซอสถั่วลิสง, งาบด, ซีอิ๊วดำ, เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาล หมักทิ้งไว้ครึ่งวันหลังจากตุ๋นเสร็จเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น! ถ้าชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพริกหรือซอสพริกเสฉวนได้!

เครื่องในวัวตุ๋นสไตล์กวางตุ้ง

Bàn ăn Tết Nguyên Đán của người Hoa sao có thể thiếu món kho? Trong ba nguyên liệu – bắp bò, lòng bò và gân bò – gân bò là khó nấu nhất. Bạn có thể dùng nồi áp suất hầm gân bò trong 25 phút trước, sau đó hầm chung với bắp bò và lòng bò; kết quả sẽ là món ăn chín hoàn hảo! Bên cạnh gói gia vị khô, hãy chuẩn bị thêm nước chấm bí truyền: đậu hũ lên men, tương đậu nành, nước mắm, tương đậu phộng, tương mè, nước tương đen, rượu nấu ăn và đường. Ướp trong nửa ngày sau khi hầm để món ăn đậm đà hơn! Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút dầu ớt hoặc tương tiêu Tứ Xuyên!