Name: Za’atar Chicken → Spiced Porridge
Uploaded: 2026-02-19T15:13:27.000Z

#NourishedInRamadan Day 2: One dinner, two meals, zero waste. Last night’s Iftar was za’atar chicken with sumac carrots—simple, lemony, herbaceous. My daughter was amazed that sumac (made from berries!) gave the dish such a refreshing tang. This morning’s Suhoor? I shredded the leftover chicken, chopped the carrots, added the rice, and let it all simmer overnight in the rice cooker with stock and za’atar. The result: a Middle Eastern spiced porridge that’s soupy, satisfying, and beautifully aromatic. Paired it with the mayak gyeran from yesterday—perfection. Why it works for fasting:Sumac wakes up the palate at 4 AM. Thyme in za’atar soothes digestion and reduces bloating. Protein sustains me through 16 hours. The lemony-herbal notes keep my taste buds engaged without overwhelming them. This is how I’m making Ramadan sustainable: intentional meals that nourish twice. Recipe at the end—screenshot and save. 🌙 How do you repurpose leftovers during Ramadan? 👇 IFTAR: Za’atar Chicken with Sumac Carrots Ingredients:1.5-2 lbs chicken thighs • 3 tbsp za’atar • 2 tsp sumac • 4-5 cloves garlic confit, mashed • juice of 1 lemon • 3 tbsp olive oil • salt • 3-4 large carrots, sticks • 1 bunch asparagus, sticks • 1 tbsp sumac (for veg) • 2 tbsp olive oil (for veg) • jasmine rice Method:Rub chicken with za’atar, sumac, garlic, lemon, oil, salt. Marinate 30+ min. Toss carrots & asparagus with sumac & oil. Roast all at 400°F for 30-35 min. Serve over rice. Ingredients:Leftover shredded chicken • leftover carrots, chopped • leftover asparagus • leftover rice • 6 cups water or stock (I used frozen veg stock + water) • 1 tsp za’atar • 1 bay leaf • 2-3 cloves garlic confit, mashed • 1 tbsp fish sauce Method:Before bed: Add all to rice cooker. Set to porridge mode overnight. Morning: Remove bay leaf, stir & serve. Top with marinated egg if desired. Benefits: Sumac = antioxidants (312% > blueberries!) • Za’atar thyme = digestion aid • Protein for sustained energy • Lemony-herbal notes wake palate • Anti-inflammatory One meal. Two purposes. Intentional nourishment. 🌙

Za’atar Chicken → Spiced Porridge

#斋月滋养 第二天：一顿晚餐，两餐，零浪费。昨晚的开斋饭是扎塔尔鸡肉配漆树胡萝卜——简单、清爽、草本香气浓郁。我女儿很惊讶漆树（用浆果制成！）竟然能给这道菜带来如此清爽的酸味。今天早上的封斋饭呢？我把剩下的鸡肉撕成丝，胡萝卜切丁，加入米饭，然后和高汤、扎塔尔一起放进电饭煲里炖了一夜。成品：一碗浓郁的中东香料粥，汤汁丰富，饱腹感强，香气扑鼻。搭配昨天剩下的玛雅克吉兰（Mayak Gyeran）——完美！为什么适合斋戒：漆树在凌晨四点就能唤醒味蕾。扎塔尔中的百里香有助于消化，减少腹胀。蛋白质能让我维持16个小时的能量。柠檬和草本的香气让我的味蕾保持活跃，却又不会过于刺激。这就是我如何让斋月可持续的：精心准备营养双重的餐食。食谱在文末——截图保存哦！🌙斋月期间，你是如何利用剩菜的呢？👇开斋饭：扎塔尔鸡肉配漆树胡萝卜食材：1.5-2磅鸡腿肉 • 3汤匙扎塔尔香料 • 2茶匙漆树粉 • 4-5瓣蒜（油封蒜），捣碎 • 1个柠檬的汁 • 3汤匙橄榄油 • 盐 • 3-4根大胡萝卜，切条 • 1把芦笋，切条 • 1汤匙漆树粉（用于蔬菜） • 2汤匙橄榄油（用于蔬菜） • 茉莉香米做法：将鸡肉涂抹上扎塔尔香料、漆树粉、蒜、柠檬汁、橄榄油和盐。腌制30分钟以上。将胡萝卜和芦笋与漆树粉和油拌匀。放入预热至 200 摄氏度（400 华氏度）的烤箱中烤 30-35 分钟。盛在米饭上即可享用。食材：剩余鸡丝 • 剩余胡萝卜丁 • 剩余芦笋 • 剩余米饭 • 6 杯水或高汤（我用的是冷冻蔬菜高汤加水） • 1 茶匙扎塔尔香料 • 1 片月桂叶 • 2-3 瓣蒜泥 • 1 汤匙鱼露做法：睡前：将所有食材放入电饭煲。选择“粥”模式，煮一整夜。第二天早上：取出月桂叶，搅拌均匀即可食用。可根据个人喜好添加腌制鸡蛋。益处：漆树粉 = 抗氧化剂（抗氧化能力比蓝莓高 312%！） • 扎塔尔香料和百里香 = 助消化 • 蛋白质提供持久能量 • 柠檬草本香气唤醒味蕾 • 抗炎一餐两用，用心滋养。🌙

扎塔尔鸡肉 → 香料粥

#齋戒月滋養 第二天：一頓晚餐，兩餐，零浪費。昨晚的開齋飯是紮塔爾雞肉配漆樹胡蘿蔔——簡單、清爽、草本香氣濃鬱。我女兒很驚訝漆樹（用莓果製成！）竟然能給這道菜帶來如此清爽的酸味。今天早上的封齋飯呢？我把剩下的雞肉撕成絲，胡蘿蔔切丁，加入米飯，然後和高湯、扎塔爾一起放進電飯煲裡燉了一夜。成品：一碗濃鬱的中東香料粥，湯汁豐富，飽足感強，香氣撲鼻。搭配昨天剩下的瑪雅克吉蘭（Mayak Gyeran）－完美！為什麼適合齋戒：漆樹在凌晨四點就能喚醒味蕾。札塔爾中的百里香有助於消化，減少腹脹。蛋白質能讓我維持16小時的能量。檸檬和草本的香氣讓我的味蕾保持活躍，但又不會過於刺激。這就是我如何讓齋戒月可持續的：精心準備營養雙重的餐點。食譜在文末——截圖保存！ 🌙齋戒月期間，你是如何利用剩菜的呢？ 👇開齋飯：扎塔爾雞肉配漆樹胡蘿蔔食材：1.5-2磅雞腿肉 • 3湯匙扎塔爾香料 • 2茶匙漆樹粉 • 4-5瓣蒜（油封蒜），搗碎 • 1個檸檬的汁 • 3湯匙橄欖油 • 鹽 • 3-4根大胡蘿蔔，切條 • 1把蘆筍，切條 • 1湯匙1 湯匙粉（用於蔬菜）做法：將雞肉塗抹上紮塔爾香料、漆樹粉、蒜、檸檬汁、橄欖油和鹽。醃製30分鐘以上。將胡蘿蔔和蘆筍與漆樹粉和油拌勻。放入預熱至攝氏 200 度（400 華氏度）的烤箱中烤 30-35 分鐘。盛在米飯上即可享用。食材：剩餘雞絲 • 剩餘胡蘿蔔丁 • 剩餘蘆筍 • 剩餘米飯 • 6 杯水或高湯（我用的是冷凍蔬菜高湯加水） • 1 茶匙扎塔爾香料 • 1 片月桂葉 • 2-3 瓣蒜泥 • 1 湯匙魚露做法：睡前：將所有食材放入電鍋。選擇“粥”模式，煮一整夜。第二天早上：取出月桂葉，攪拌均勻即可食用。可依個人喜好添加醃製雞蛋。好處：漆樹粉 = 抗氧化劑（抗氧化能力比藍莓高 312%！） • 扎塔爾香料和百里香 = 助消化 • 蛋白質提供持久能量 • 檸檬草本香氣喚醒味蕾 • 抗炎一餐兩用，用心滋養。 🌙

#NourishedInRamadan Day 2: One dinner, two meals, zero waste.Last night’s Iftar was za’atar chicken with sumac carrots—simple, lemony, herbaceous. My daughter was amazed that sumac (made from berries!) gave the dish such a refreshing tang.This morning’s Suhoor? I shredded the leftover chicken, chopped the carrots, added the rice, and let it all simmer overnight in the rice cooker with stock and za’atar.The result: a Middle Eastern spiced porridge that’s soupy, satisfying, and beautifully aromatic. Paired it with the mayak gyeran from yesterday—perfection.Why it works for fasting:Sumac wakes up the palate at 4 AM. Thyme in za’atar soothes digestion and reduces bloating. Protein sustains me through 16 hours. The lemony-herbal notes keep my taste buds engaged without overwhelming them.This is how I’m making Ramadan sustainable: intentional meals that nourish twice. Recipe at the end—screenshot and save. 🌙How do you repurpose leftovers during Ramadan? 👇IFTAR: Za’atar Chicken with Sumac CarrotsIngredients:1.5-2 lbs chicken thighs • 3 tbsp za’atar • 2 tsp sumac • 4-5 cloves garlic confit, mashed • juice of 1 lemon • 3 tbsp olive oil • salt • 3-4 large carrots, sticks • 1 bunch asparagus, sticks • 1 tbsp sumac (for veg) • 2 tbsp olive oil (for veg) • jasmine riceMethod:Rub chicken with za’atar, sumac, garlic, lemon, oil, salt. Marinate 30+ min. Toss carrots & asparagus with sumac & oil. Roast all at 400°F for 30-35 min. Serve over rice.Ingredients:Leftover shredded chicken • leftover carrots, chopped • leftover asparagus • leftover rice • 6 cups water or stock (I used frozen veg stock + water) • 1 tsp za’atar • 1 bay leaf • 2-3 cloves garlic confit, mashed • 1 tbsp fish sauceMethod:Before bed: Add all to rice cooker. Set to porridge mode overnight. Morning: Remove bay leaf, stir & serve. Top with marinated egg if desired.Benefits: Sumac = antioxidants (312% > blueberries!) • Za’atar thyme = digestion aid • Protein for sustained energy • Lemony-herbal notes wake palate • Anti-inflammatoryOne meal. Two purposes. Intentional nourishment. 🌙

#라마단영양보장 2일차: 저녁 한 끼, 두 끼 식사, 쓰레기 제로.어젯밤 이프타르는 자타르 치킨과 수막 당근이었는데, 간단하면서도 레몬 향과 허브 향이 어우러진 요리였어요. 딸아이는 수막(열매로 만든!)이 요리에 이렇게 상큼한 맛을 더해준다는 사실에 놀라워했죠.오늘 아침 수후르는 어땠냐고요? 남은 닭고기를 잘게 찢고, 당근을 다지고, 밥을 넣고 육수와 자타르를 넣어 밥솥에 하룻밤 동안 끓였어요.결과는? 국물이 자작하고 든든하면서도 향긋한 중동식 향신료 죽! 어제 만든 마야크 게란과 함께 먹으니 완벽한 조합이었어요.단식에 좋은 이유: 수막은 새벽 4시에 미각을 깨워주고, 자타르에 들어간 타임은 소화를 돕고 복부 팽만감을 줄여줍니다. 단백질은 16시간 동안 포만감을 유지시켜 주고, 레몬 향과 허브 향은 과하지 않으면서도 미각을 자극합니다.저는 이렇게 라마단을 지속 가능하게 보내고 있어요: 두 배로 영양을 공급하는 의도적인 식사죠. 레시피는 맨 아래에 있어요. 스크린샷 찍어서 저장해 두세요. 🌙여러분은 라마단 기간 동안 남은 음식을 어떻게 활용하시나요? 👇이프타르: 자타르 치킨과 수막 당근재료: 닭다리살 70-90g • 자타르 3큰술 • 수막 2작은술 • 다진 마늘 4-5쪽 • 레몬즙 1개 • 올리브 오일 3큰술 • 소금 • 큰 당근 3-4개 (채 썬 것) • 아스파라거스 1묶음 (채 썬 것) • 수막 1큰술 (채식용) • 올리브 오일 2큰술 (채식용) • 자스민 쌀조리법: 닭고기에 자타르, 수막, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금을 골고루 발라 30분 이상 재워둡니다. 당근과 아스파라거스에 수막과 올리브 오일을 넣고 버무립니다. 모든 재료를 200°C(400°F)에서 30-35분간 구워 밥 위에 얹어 드세요.재료: 남은 닭고기 (잘게 찢은 것) • 남은 당근 (다진 것) • 남은 아스파라거스 • 남은 밥 • 물 또는 육수 6컵 (저는 냉동 야채 육수와 물을 사용했습니다) • 자타르 1작은술 • 월계수 잎 1개 • 다진 마늘 콩피 2-3쪽 • 피시 소스 1큰술조리법: 자기 전: 모든 재료를 밥솥에 넣고 포리지 모드로 하룻밤 동안 조리합니다. 아침: 월계수 잎을 제거하고 잘 저어서 드세요. 원하시면 절인 달걀을 얹어 드셔도 좋습니다.효능: 옻나무 = 항산화 성분 (블루베리보다 312% 더 많음!) • 자타르 타임 = 소화 촉진 • 지속적인 에너지를 위한 단백질 • 레몬과 허브 향이 입맛을 돋움 • 항염 효과한 끼 식사로 두 가지 효과를. 의도적인 영양 섭취. 🌙

자타르 치킨 → 매콤한 죽

#ラマダンで栄養満点 2日目：夕食1回、食事2回、無駄ゼロ。昨晩のイフタールは、ザアタルチキンとスマックニンジン。シンプルでレモンの香りとハーブの風味が絶妙でした。娘は、スマック（ベリーから作られる！）が料理に爽やかな酸味を与えていることに驚いていました。今朝のスフールは？ 残った鶏肉をほぐし、ニンジンを刻み、ご飯を加えて、炊飯器でストックとザアタルと一緒に一晩煮込みました。出来上がりは、スープ状で満足感があり、香り豊かな中東風スパイス粥。昨日のマヤック・ギェランと合わせて食べると、完璧です。断食に効果的な理由：スマックは午前4時に味覚を目覚めさせます。ザアタルのタイムは消化を促し、膨満感を軽減します。タンパク質のおかげで16時間も元気に過ごせます。レモンとハーブの香りが、味覚を刺激しながらも、圧倒されることなく満足感を与えてくれます。これが私がラマダンをサステナブルに過ごす方法です。栄養を2倍にする、意識的な食事です。レシピは最後にあります。スクリーンショットして保存してください。🌙ラマダン中に残った食材をどのように再利用していますか？ 👇イフタル：ザアタルチキンとスマックニンジン材料：鶏もも肉 1.5～2ポンド（約500～900g）、ザアタル 大さじ3、スマック 小さじ2、ニンニクのコンフィ 4～5かけ（潰したもの）、レモン1個分の果汁、オリーブオイル 大さじ3、塩、ニンジン（大）3～4本（スティック状）、アスパラガス 1束（スティック状）、スマック 大さじ1（野菜用）、オリーブオイル 大さじ2（野菜用）、ジャスミンライス作り方：鶏肉にザアタル、スマック、ニンニク、レモン、オリーブオイル、塩をすり込み、30分以上マリネします。ニンジンとアスパラガスをスマックとオリーブオイルで和えます。200℃（約200℃）で30～35分ローストします。ご飯にかけてお召し上がりください。材料：残った鶏肉のほぐし身、刻んだニンジン、残ったアスパラガス、残ったご飯、水またはストック6カップ（私は冷凍野菜ストックと水を使用しました）、ザアタル小さじ1、ローリエ1枚、ニンニクのコンフィ2～3かけ（潰したもの）、魚醤大さじ1作り方：寝る前：材料をすべて炊飯器に入れ、おかゆモードで一晩寝かせます。朝：ローリエを取り出し、かき混ぜて盛り付けます。お好みでマリネ卵を添えてください。メリット：スマック＝抗酸化作用（ブルーベリーより312%も高い！）、ザアタルタイム＝消化促進作用、持続的なエネルギー源となるタンパク質、レモンとハーブの香りで目覚めを良くする、抗炎症作用1食で2つの目的。意識的に栄養を摂る。🌙

ザアタルチキン → スパイス入りお粥

#อิ่มท้องในเดือนรอมฎอน วันที่ 2: มื้อเย็น 1 มื้อ มื้อละศีลอด 2 มื้ออาหารละศีลอดเมื่อคืนคือไก่ซาอาตาร์กับแครอทซูแมค—เรียบง่าย รสเลมอน หอมสมุนไพร ลูกสาวของฉันประหลาดใจที่ซูแมค (ทำจากผลเบอร์รี่!) ทำให้จานนี้มีรสชาติเปรี้ยวสดชื่นอาหารซูฮูร์เช้านี้? ฉันฉีกไก่ที่เหลือ หั่นแครอท ใส่ข้าว แล้วนำไปเคี่ยวข้ามคืนในหม้อหุงข้าวพร้อมน้ำซุปและซาอาตาร์ผลลัพธ์: โจ๊กปรุงรสแบบตะวันออกกลางที่เหลว อร่อย และหอมมาก ทานคู่กับมายัคเกียรันจากเมื่อวาน—สมบูรณ์แบบเหตุผลที่เหมาะกับการถือศีลอด: ซูแมคช่วยปลุกต่อมรับรสตั้งแต่ตี 4 ไทม์ในซาอาตาร์ช่วยย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด โปรตีนช่วยให้ฉันอยู่ได้ 16 ชั่วโมง รสเลมอนและสมุนไพรช่วยกระตุ้นต่อมรับรสโดยไม่ทำให้รสชาติอื่นๆ มากเกินไปนี่คือวิธีที่ฉันทำให้เดือนรอมฎอนยั่งยืน: มื้ออาหารที่ตั้งใจปรุงซึ่งบำรุงร่างกายสองเท่า สูตรอาหารอยู่ท้ายสุด—แคปหน้าจอและบันทึกไว้ได้เลย 🌙คุณนำอาหารเหลือมาใช้ใหม่ในช่วงเดือนรอมฎอนอย่างไรบ้าง? 👇อาหารละศีลอด: ไก่ซาอาตาร์กับแครอทซูแมคส่วนผสม: สะโพกไก่ 1.5-2 ปอนด์ • ซาอาตาร์ 3 ช้อนโต๊ะ • ซูแมค 2 ช้อนชา • กระเทียมคอนฟิต 4-5 กลีบ บด • น้ำมะนาว 1 ลูก • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ • เกลือ • แครอทขนาดใหญ่ 3-4 หัว หั่นเป็นแท่ง • หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ หั่นเป็นแท่ง • ซูแมค 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก) • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก) • ข้าวหอมมะลิวิธีทำ: คลุกไก่ด้วยซาอาตาร์ ซูแมค กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีขึ้นไป คลุกแครอทและหน่อไม้ฝรั่งกับซูแมคและน้ำมัน นำทุกอย่างไปอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยส่วนผสม: ไก่ฉีกที่เหลือ • แครอทสับที่เหลือ • หน่อไม้ฝรั่งที่เหลือ • ข้าวที่เหลือ • น้ำหรือน้ำสต๊อก 6 ถ้วย (ฉันใช้สต๊อกผักแช่แข็งผสมน้ำ) • ซาอาตาร์ 1 ช้อนชา • ใบกระวาน 1 ใบ • กระเทียมคอนฟิตบด 2-3 กลีบ • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ: ก่อนนอน: ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าว ตั้งโหมดโจ๊กทิ้งไว้ข้ามคืน เช้า: นำใบกระวานออก คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ที่หมักไว้หากต้องการประโยชน์: ซูแมค = สารต้านอนุมูลอิสระ (312% มากกว่าบลูเบอร์รี่!) • ซาอาตาร์ไทม์ = ช่วยย่อยอาหาร • โปรตีนเพื่อพลังงานที่ยั่งยืน • รสชาติเลมอนและสมุนไพรช่วยปลุกประสาทสัมผัส • ต้านการอักเสบหนึ่งมื้อ สองจุดประสงค์ บำรุงร่างกายอย่างตั้งใจ 🌙

ไก่ซาอาตาร์ → โจ๊กปรุงรส

#NourishedInRamadan Ngày 2: Một bữa tối, hai bữa ăn, không lãng phí.Bữa Iftar tối qua là gà za’atar với cà rốt sumac – đơn giản, vị chanh thơm lừng, đậm đà hương thảo. Con gái tôi rất ngạc nhiên vì sumac (làm từ quả mọng!) lại mang đến cho món ăn vị chua thanh mát đến vậy.Bữa Suhoor sáng nay? Tôi xé nhỏ phần gà còn thừa, thái nhỏ cà rốt, cho gạo vào, rồi ninh qua đêm trong nồi cơm điện với nước dùng và za’atar.Kết quả: một món cháo gia vị Trung Đông loãng, bổ dưỡng và thơm lừng. Ăn kèm với món mayak gyeran hôm qua – hoàn hảo.Tại sao nó hiệu quả cho việc nhịn ăn: Sumac đánh thức vị giác lúc 4 giờ sáng. Cỏ xạ hương trong za’atar làm dịu hệ tiêu hóa và giảm đầy hơi. Protein giúp tôi no suốt 16 tiếng. Hương chanh thảo mộc giữ cho vị giác của tôi luôn được kích thích mà không bị quá nồng.Đây là cách tôi duy trì Ramadan: những bữa ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng, nuôi dưỡng gấp đôi nhu cầu. Công thức ở cuối bài – hãy chụp màn hình và lưu lại. 🌙Bạn tận dụng thức ăn thừa trong tháng Ramadan như thế nào? 👇Bữa ăn Iftar: Gà Za’atar với Cà rốt SumacNguyên liệu: 450-900g đùi gà • 3 muỗng canh za’atar • 2 muỗng cà phê sumac • 4-5 tép tỏi ngâm dầu, nghiền nhuyễn • nước cốt của 1 quả chanh • 3 muỗng canh dầu ô liu • muối • 3-4 củ cà rốt lớn, cắt khúc • 1 bó măng tây, cắt khúc • 1 muỗng canh sumac (cho rau củ) • 2 muỗng canh dầu ô liu (cho rau củ) • gạo thơmCách làm: Xoa gà với za’atar, sumac, tỏi, chanh, dầu, muối. Ướp trong hơn 30 phút. Trộn cà rốt và măng tây với sumac và dầu. Nướng tất cả ở 200°C trong 30-35 phút. Ăn kèm với cơm.Nguyên liệu: Thịt gà xé nhỏ còn thừa • Cà rốt còn thừa, thái nhỏ • Măng tây còn thừa • Cơm còn thừa • 6 cốc nước hoặc nước dùng (tôi dùng nước dùng rau đông lạnh + nước) • 1 thìa cà phê gia vị za’atar • 1 lá nguyệt quế • 2-3 tép tỏi ngâm dầu, nghiền nhuyễn • 1 thìa canh nước mắmCách làm: Trước khi đi ngủ: Cho tất cả vào nồi cơm điện. Nấu ở chế độ cháo qua đêm. Sáng hôm sau: Bỏ lá nguyệt quế, khuấy đều và dùng. Có thể thêm trứng luộc đã ướp nếu muốn.Lợi ích: Sumac = chất chống oxy hóa (cao hơn 312% so với quả việt quất!) • Gia vị za’atar = hỗ trợ tiêu hóa • Protein cung cấp năng lượng bền vững • Hương chanh thảo mộc kích thích vị giác • Chống viêmMột bữa ăn. Hai mục đích. Dinh dưỡng có chủ đích. 🌙