酸菜 - 東北人的“不動產”。

這顆整酸菜適合切絲，切塊，炒， 燉及各種烹飪菜譜。

東北酸菜燉肉

用料  

五花肉	300g
酸菜	1000g
油	適量
雞精	5g
粉絲	一把
鹽	適量
十三香	少許
蒜	4瓣
醬油	2勺
香醋	可加可不加

東北酸菜燉肉的做法  

1. 五花肉洗淨，切薄片，備用。酸菜洗淨，切絲，用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥乾。

2. 蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用。

3. 開火，熱鍋涼油，油熱後，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香後，放入五花肉炒出油，這個很重要，五花肉吃著是否油膩全靠這一步。

4. 放入攥乾的酸菜，大火猛炒，酸菜微乾時，淋上少許醬油調色，再次翻炒，酸菜均勻著色後，倒水，要沒過酸菜。水開後，加鹽、雞精調味。

5. 大火再次燒開，加入泡好的粉絲，煮成透明的顏色即可關火享受美食啦！

小貼士

口重的朋友可以添加老抽調色，喜歡酸的朋友可以加點醋調味。都是不錯的選擇。配上二米飯，老家的味道。