弗吉尼亞 火腿(蹄膀）切片 2lb 世界十大火腿

Virginia Ham弗吉尼亞火腿是美國的一種著名火腿，有著悠久的製作曆史，相比於以上的火腿，弗吉尼亞火腿物美價廉，深受當地人民的喜愛。


說起火腿，中國最有名的當數浙江金華火腿與雲南宣威火腿。在美國，弗吉尼亞火腿（Virginia Ham）不但曆史悠久，而且價廉物美，其中最有名的是斯密斯菲爾德火腿（Smithfield Ham）。記得我剛到美國時，很懷念家鄉菜“醃篤鮮”，這道江南名菜以五花肉、鹹肉、春筍為主，文火慢慢燉，味道鹹中帶鮮、湯濃肉酥，因此稱為“醃篤鮮”。原本我一直不知道在哪裏買鹹肉，後來有朋友告訴我可以用斯密斯菲爾德火腿代替鹹肉，一試果然效果很好：用斯密斯菲爾德火腿與五花肉配合，小火慢燉，湯白汁濃、肉質酥香，比用鹹肉的效果更好，味道更鮮。

弗吉尼亞州各地也遍布大大小小不少火腿加工廠，生產的火腿有經過煙熏的，也有不經過煙熏。

這種黑白相間花紋的豬是弗吉尼亞火腿選用的主要豬種，有點類似金華火腿選用的“兩頭烏”豬種。