新鲜出炉 干炒牛河 1.2-1.5lb 1 份

产品采用每日现做，微波炉加热1-2分钟后食用口味更佳

干炒牛河是一道经典的粤菜，也是香港街头小吃中的代表之一。它以宽粉（也称牛河）为主料，配以牛肉和蔬菜，经过高温快炒而成，具有鲜香味美的特点。

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：宽粉（牛河）、牛肉（一般选用嫩牛肉切片）、青葱、豆芽等。
  - 调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、蚝油等。

2. **煮牛河**：
  - 先将宽粉用热水泡软，捞出备用。可以用温水或热水冲泡，时间不宜过长，以免过软影响口感。
  - 锅中加入适量的油，烧热后放入牛肉片煸炒至变色，加入少许料酒提鲜。
  - 加入蔬菜如青葱段、豆芽等，快速翻炒均匀。

3. **炒牛河**：
  - 将泡软的宽粉放入炒锅中，快速炒匀。
  - 加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料，调整味道。
  - 不断翻炒，使调料均匀裹在宽粉和牛肉上，确保每一根宽粉都均匀上色。

4. **出锅**：
  - 最后加入少许鸡精提鲜，再次翻炒均匀。
  - 装盘时可以撒上少许葱花点缀，即可食用。

**特点**：

- **口感丰富**：宽粉Q弹有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆。
- **味道鲜美**：调味料的搭配使得干炒牛河既有咸香的口感，又带有淡淡的甜味，香气四溢。
- **快炒高温**：炒制时火候要足，火力要大，快速翻炒，保持食材的鲜嫩和汤汁的浓稠。

干炒牛河作为一道经典的粤菜，不仅在香港地区极受欢迎，也在国内外的中餐馆中常见。其简单的制作方法和美味的口感，使其成为许多人喜爱的美食选择。