黑豬腰裏脊SAKURA PORK BNLS TENDERLOIN

每隻豬身上隻有兩條小裏脊肉，所以無法大量供應。每次團購均做限量，先到先得哦。

人道喂養，自然生長，無添加荷爾蒙、抗生素。飼料無添加動物副產品，所有飼養及處理過程在美國境內完成。安全放心，品質保證。在Whole Foods裏NO ANTIBIOTICS豬小裏脊肉售價$13.99/磅。

小裏脊肉是脊椎骨內側的條狀肉，肉中無筋，是豬身上最嫩最嫩的肉。小裏脊肉的條狀纖維很明顯，而且沒有一點肥肉。它的營養非常豐富：首先蛋白質含量非常高，對人體保持鈉鉀平衡有一定幫助；其次，它所含其他元素也較為齊全，對人體血液、中樞神經和免疫係統，頭發，骨骼等等發育有著積極重要的作用。

小裏脊肉是最適合嬰幼兒及少年食用的豬肉部位，因為它肉質細膩，有彈性，相比其他部位更容易消化，味道也更鮮，尤其對生長發育有著極大的益處。小裏脊水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、溜、炒、爆等烹調方法都適合。在國內，小裏脊可是要起大早去市場才能買到的呢。因為偌大一頭豬身上隻有這麼兩條。

SUKURA—紅櫻豚小裏脊肉，是日本引進Berlshire（巴夏克）黑豬後加以改良的優秀品種。Berlshire(巴克夏豬)起源於英國，是被全世界廣泛引進飼養的優良豬種。它的口感極佳，是英國皇室專用的名種豬。全身黑毛，嘴部及四蹄為白色是Berlshire特有的顯著標誌，現今各國飼養的黑毛豬絕大部分都與Berlshire有著親緣關係，這一特性也遺傳給了經過改良的其他黑毛豬。

Berlshire引進日本後，日本人稱之為Kurobuta，也可稱之為SUKURA，是日文“櫻花”的意思。櫻花，代表純淨和細膩，傳統的櫻花豬肉是經過專業優化的red Duroc Hogs。它為人們所津津樂道的是它的細膩的口感，多汁，淡淡的香味和如大理石一般細膩均勻的花紋。並且沒有白豬肉的腥臭味。是非常好的食材。

黑豬因長肉的速度較慢，所需的飼養期比一般肉豬多兩個月，因此熟度更為充足，脂肪的長成與分佈也較適中，每一口吃起來都有Q彈脆度與不爛嚼勁；飼養過程從種豬交配、產房孕育、飼料調配等，投注的心力與人力都是一般肉豬的好幾倍，也因為這般細心嗬護的照料與堅持，才能讓黑豬養出最安全、最香甜的細緻肉質。

各國人都喜歡吃黑豬肉，許多以豬肉為主材的美食珍饈也多以黑豬肉為第一選擇，例如美國的極黑豚，日本鹿兒島的特產黑豬肉、西班牙的伊比利火腿、以及韓國濟州島黑豬烤肉，都是最好的代表，因為行家都知道，白豬的肉質偏軟且帶有一點腥臭味，口感與風味皆遠不如黑豬，黑豬肉因脂肪的分佈與不飽和脂肪酸的含量都高於一般肉豬，所以在品嚐起來的風味也更加美味，「肉質柔嫩、口感脆彈」是許多人品嚐後的心得。