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新鲜加州樱桃，果核小，果肉紧实且含水量高，果肉细腻，入口甜美，甜度中高，清香可口。
樱桃中富含 花青素(Anthocyanin)，氧化功效被公认为是最强的。
樱桃中还有丰富的 铁（Iron）。铁是人体内需求量最大的微量元素，铁与人体的造血功能（血红蛋白合成)息息相关。
樱桃所含蛋白质、钾、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果和梨要高。同时樱桃中的膳食纤维（DietaryFiber）和有机酸都能促进人体对铁的吸收，维生素A则帮助缓解眼部压力和疲劳。
