鸡脆骨,又叫做掌中宝,因为通常指的是鸡脚掌除开脚趾踩在地上的那一小块拇指,一般会做成香辣鸡脆骨或者孜然鸡脆骨,在国内的烧烤摊也占据了一席之地!吃起来嘎嘣嘎嘣的,又香又脆。鸡脆骨口感香脆,香韧耐嚼。宫保、椒盐、爆炒等多种烹饪形式。
储存条件:冷冻保存
菜谱推荐:
香辣鸡脆骨
原料: 鸡脆骨,青椒,干辣椒,葱,姜,玉米淀粉,白芝麻,料酒,蚝油,生抽,五香粉,盐,白糖,烧烤料,油
步骤:
1. 青椒切成粒备用,鸡脆骨洗净沥干水分,加入葱,姜,料酒,蚝油,生抽,五香粉,盐,白糖,色拉油,搅拌均匀,腌制15分钟
2.腌制好的鸡脆骨,挑去葱姜,加入玉米淀粉,抓拌均匀,起锅烧油,六成油温下锅,一直保持中小火慢炸,炸至表面微黄捞出控油
3.锅留少许底油,下入青椒粒,干辣椒段,小火翻炒至断生即可关火
4.倒入炸好的鸡脆骨,翻拌均匀,能吃辣的可以再加点辣椒粉,最后撒上白芝麻即可。
备注:批次不同,包装可能不同