绿茶作为药物使用已有数千年历史这种饮料起源于中国，但广泛用于亚洲各地，已有多年历史，具有多种用途，包括降低血压等。绿茶比其他茶类具有更多健康益处的原因（显然）在于其加工工艺。其他茶类的加工方式允许发酵，而绿茶的加工方式则避免了发酵过程。因此，绿茶保留了最大量的抗氧化剂和多酚，这些物质赋予了绿茶诸多益处。
