红油麻酱凉皮 (含面筋)

面粉凉皮是一道经典的中国传统小吃，起源于陕西地区，因其主要原料为面粉而得名。制作过程独具特色，首先需要将面粉与水混合后反复揉洗，分离出面筋和面浆。面筋用于另外的料理，而面浆则用来制作凉皮。将面浆均匀摊在盘中蒸熟后，形成薄薄的凉皮，最后切成条状或片状。

面粉凉皮的口感非常有韧性，滑嫩Q弹。食用时，通常搭配黄瓜丝，再淋上蒜泥、辣椒油等调味料，既酸辣开胃，又清凉解腻。在一些地区，还会加入花生碎、芝麻酱或自制的辣椒酱，增加风味和口感的丰富性。

面粉凉皮因其制作简单、口味多样，适合在炎热天气中作为凉菜或主食享用，是中国各地小吃摊和家庭餐桌上非常受欢迎的一道美食。