金然栈 腊鸭 大原鸭 板鸭 1 个

金然栈的大原鸭简直绝了，不是那种干干的腊鸭哦。

肉质松软，一点儿都不柴，口感一流。

粤语流行“秋风起，食腊味”，真爱腊味的人，不在乎季节。烧饭的时候随手放入一点儿腊肉，就是简单可口的腊味煲仔饭。

 

 

 

而腊鸭，正是做煲仔饭绝好的食材，今天，咱们正儿八经地来煲一锅腊味饭！

 

 

 

 

食材：米、白油肠、腊鸭、腊肉、姜、葱

调料：生抽3勺，老抽半勺，蚝油半勺

白糖2勺，温水2勺，搅拌均匀

1.姜去皮切丝、葱切蓉，大火烧开水，放入腊味煮1分钟。目的是去除表面的油腻。取出抹干水分，放凉

2.砂锅内侧抹一层油

3.浸泡半小时的米倒入砂锅，加1.5倍清水和姜丝

4.大火烧开，不停搅拌，撇去表面上的浮沫，等到水基本看不到，大米表面均匀冒泡时，关小火

5.把切片斩块的腊味铺在米表面，中途不要开盖

6.小火焖10分钟，关火焖5分钟左右

7.开盖，从锅壁处淋一圈油，盖盖大火1分钟，起锅巴，闻到焦香关火即可

锅巴是煲仔饭的画龙点睛之笔哦

8.最后在排入几个焯水的油菜心

9.撒上葱蓉，浇上调味汁，拌匀即可享用

 

美味的腊鸭真的超百搭的

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