鱼腥草

鱼腥草原名蕺菜、折耳根。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名。煲汤时，会有一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁，芳香而稍有涩味，营养丰富。

吃法推荐：

新鲜的鱼腥草，最适合的吃法莫过于凉拌鱼腥草，既保留了鲜嫩爽脆的口感，还保留了它完整的营养成分。除此之外，还可以清炒鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草煮汤等。

凉拌鱼腥草

食材：新鲜鱼腥草500克，蒜蓉、小米辣碎、香菜碎、油、盐、酱油、凉拌醋、糖适量。

做法：

1. 新鲜鱼腥草摘洗干净后切段，加盐水浸泡10分钟再清水洗涤，滤水装碗备用；

2. 取一碗，根据口味放入上述调料，淋浇热油激发香气；

3. 将调料倒入鱼腥草中，混匀即可，腌制1小时再食用更入味。