双鲤牌特级冬菇 6 盎司

商品特色：

冬菇又名香菇。嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

储存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射

食用方法：

因为冬菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗冬菇要注意方法，否则会降低冬菇的营养价值和食用风味。泡浸冬菇不宜用冷水，因为冬菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有冬菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令冬菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，冬菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

推荐菜谱：

冬菇煨鸡

材料：冬菇50克 ,土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。

调味料：花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。

做法：

1:冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。

2:冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。

砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜3:片、炒至八成熟时待用。

3:然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。