冷冻鸭腿 2只/包
描述
一包2只，肉质非常赞！
肥油少，干净易处理
时令养生，滋阴润燥
低脂高蛋白，性价比超高！
百变鸭腿之「盐水鸭」
鸭腿洗净血水控干
盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制
小火炒出香味即可，放凉备用
用炒好的花椒盐、料酒腌制鸭腿
揉搓几分钟，目的是去腥入味
密封冷藏8小时以上，头天晚上放进冰箱冷藏即可
锅添水加葱姜烧开，水开后鸭腿丢进去
水再开5分钟后关火焖15分钟
重复此步骤两到三次
用筷子扎一下鸭腿最厚的部位
如果没有血水冒出就代表熟啦
放凉后将鸭腿捞出控干，斩件装盘即可
百变鸭腿之「上海酱鸭」
鸭腿洗净，冷水入锅
水没过鸭腿，大火开煮
快要煮沸时捞去浮沫，完全沸腾后加料酒
再加入生抽、老抽、姜块、八角、桂皮、花椒
盖上盖子，小火烧一个半小时左右
直到筷子可以轻松插入
加入适量糖，开盖大火收汁
将汤汁不断淋在鸭腿上，直到汤汁收干
浓油赤酱、香味扑鼻的酱鸭腿可以端上桌啦
百变鸭腿之「红烧鸭」
鸭腿斩成小件，土豆切块
油烧热放入鸭块煸炒出油加老抽、料酒、
盐、糖、姜片、葱、八角、干辣椒
继续炒上色加水或啤酒漫过鸭块
大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂
加入土豆块继续炖至土豆块熟
大火收汁装盘即可
百变鸭腿之「脆皮烤鸭」
鸭腿泡去血水冲洗干净
用牙签戳N个小洞，方便入味
加入料酒、盐、老抽、生抽、花椒、八角
用手搓揉一会，盖上保鲜膜腌制几小时
提前一晚腌制更入味哦
用蜂蜜（或糖浆）和白醋2:1的比例，调好脆皮水
在表皮自然风干的鸭腿上刷一层脆皮水
放入预热好的烤箱，390°F烤30分钟左右
取出，再刷一层脆皮水
鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱
烤20分钟即可
烤好的鸭腿外脆里嫩，色泽诱人
百变鸭腿之「竹笋鸭煲」
竹笋切段，如果用笋干，请提前用清水泡发
反复清洗干净后，开水里煮一会儿
这样能彻底去除笋干的酸涩味
鸭腿洗净后剁成块，开水中煮一两分钟
捞出用温水洗净
火腿切片，备用
油烧热后放姜片炒香，加入鸭腿翻炒
再加适量米酒或料酒，倒入足量的水
再放入火腿片，烧开转小火保持沸腾
煮15分钟左右再放入笋和香菇
慢慢用小火炖至鸭腿酥烂
加盐调味，即可出锅
喝不完的汤，可以用作面条的汤头
香喷喷的竹笋鸭腿汤面，一定征服你的胃！
实物图：