Evergreen Food - 白蕉腌制鲈鱼 500-600g

用 盐、糖、酒、洋葱、调味粉、姜粉、大蒜粉 腌制, 解冻即可用于烧烤, 火锅, 清蒸, 煎炸。方便美味。

白蕉海鲈是珠海市斗门区白蕉镇的特产，也是国家地理标志保护产品，在国内外享有一定的知名度

人们喜爱海鲈，不仅爱它的肥美肉鲜，还有它的丰富的营养价值：含有丰富的蛋白质、人体必需胺基酸、维生素以及钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。怀孕和产后妇女吃白蕉海鲈是一种既健身补血、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。

白蕉海鲈肉厚刺少，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑，清甜无腥味，吃法多样化，可以用来做刺身，打火锅，鱼骨用来煲汤等，同时也是做寿司的极品。

 

在白蕉还有一个传统的烹制方法，在烹制清蒸之前，先在咸水加冰水腌制一会，蒸出来的白蕉海鲈鲜美程度将不亚于任何海鲜，白蕉海鲈也成为了本地群众最爱吃、最深入民心的一道菜。
 

按常理，海鲜、河鲜通常是越新鲜越好吃，但冰鲜的「白蕉海鲈」鱼腥味没有那么重，反而口味更佳。 「白蕉海鲈可做200多道菜。」斗门区餐饮协会有关负责人表示，盐鲜一夜情、泰汁鲈鱼排、灌汤鲈鱼球、冰爽黄金海鲈丝、湘式干锅鲈鱼干、销魂水煮鲈鱼等众多出品，酸甜苦辣，各种口味都有。