带壳新鲜蚕豆

[桃花流水鳜鱼肥]

[蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时]

[烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑]

雨季终于过去，方能体现春天真正的柔美。万物生长，到处一片嫩绿鹅黄，繁花似锦。

然而比美景更让人期待的，莫过于珍贵的、盼了一年才来的、限时限量的新鲜应季食材的到来~

——新鲜蚕豆

清爽、酥嫩、粉糯，清香扑鼻，颜色喜人，

简单炒一炒就能获得一大碗新鲜健康的味道！

 

新鲜蚕豆的做法

清炒蚕豆

 

1.蚕豆剥好，洗净沥干备用。

2.锅内烧热放猪油熔化，爆香姜葱蒜。

3.倒入蚕豆，翻炒均匀，稍微加点水，闷一会。

4.等到蚕豆变色，并且蚕豆皮从中间裂开了就可以了。

5.加少量盐，味精，孜然粉。 出锅啦。

 

水煮蚕豆

 

1.将蚕豆剥出洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆

2.加入花椒、大料和盐适量

3.所有调料放好后盖上锅盖煮至蚕豆变软

4.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

 

*注：蚕豆的外皮在冷藏后，豆壳有时候会有黑色的斑点，这是正常的情况