商品特征:
烤麸,江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,
推荐食谱:四喜烤麸
材料:鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。
调料:生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。
做法:
1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起,再将木耳掰去底根,黄花菜冲洗干净,切去根部,切成寸段;香菇切丝。
2、花生豆放入烤箱中烤熟,去掉外皮;烤麸用温水泡软,切成块备用。
3、炒勺内放油,烧热锅中的油,待烧至六成热爆香葱丝,放入豆豉酱炒出香味,放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒,加生抽、盐、白糖调味,加入少许水,再放入烤麸翻炒均匀,收汁即可。
储存条件:需冷藏