溫馨提示: 量子冷凍法(Proton Frozen),在加工後,空運時以及發貨前都是零下60冷鏈保存。 因爲零下60度,魚塊顔色比較暗啞,這是超低溫保鮮的關係,品質絕對沒有問題。 流水解凍後開封,厨房紙包裹後在冰箱内接觸空氣二小時以上是關鍵(不能用保鮮膜)。 按照這個步驟絕對會得到新鮮漂亮的藍鰭金槍魚。 金槍魚背部魚塊會呈鮮紅偏暗色澤,中腹因爲富有脂肪關係色澤偏粉白。 小夥伴們這次品嘗的是藍鰭性價比最高的中腹部分。