蛋餃是火鍋料的一員,與普通水餃相比,蛋餃的吃法豐富多樣,可煎炸、可蒸煮,亦可作為火鍋料食用。 蛋餃與火鍋搭配,彈糯的蛋皮與豐富的餡料,在濃鬱的鍋底之中吸收湯汁激發出更為鮮甜的味道,所以很多人將蛋餃視為火鍋的“新靈魂”,並且逐漸有取代毛肚與百葉,成為餐桌“霸主”之勢。