蛋饺是火锅料的一员,与普通水饺相比,蛋饺的吃法丰富多样,可煎炸、可蒸煮,亦可作为火锅料食用。 蛋饺与火锅搭配,弹糯的蛋皮与丰富的馅料,在浓郁的锅底之中吸收汤汁激发出更为鲜甜的味道,所以很多人将蛋饺视为火锅的“新灵魂”,并且逐渐有取代毛肚与百叶,成为餐桌“霸主”之势。