【MushroomStorm】野生松茸 2oz

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

泡发：

在食用前需要放入40℃的温水中浸泡30分钟，待其恢复弹性，泡干松茸的水是非常有营养的，可以用来煲粥、煮汤等。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，至恢复弹性和软化。所以用温水泡比较合适。

松茸汤/鸡汤

中式传统做法，特滋补

材料：新鲜松茸、乌鸡、金华火腿、葱段、姜片、料酒、盐

做法：

1、松茸、火腿处理干净；切片；乌鸡洗净；

2、鸡入冷水，烧开汆烫后捞出，接着汆烫火腿；

3、起砂锅，冷水放入鸡和火腿片，加葱段和姜片大火烧开，加少量料酒去腥，转小火炖1小时；

4、捞出葱段，放入松茸，再炖出味，加盐调味。

请收到后尽快食用，储藏在阴凉干燥处。​

下面为大家介绍几种常见的松茸做法：

1，松茸排骨汤

材料：干松茸6--8片。排骨300克。姜一小块。

将姜切片，煲汤锅提前加水煲煮，煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。

或者炖其他肉类也可。如松茸炖鸡。

 

2，花胶海参炖野生松茸
材料：发好海参2件、发好花胶2件、野生松茸4片、瘦肉2件、鸡胸肉2件、无花果1个
烹调：
1.瘦肉，鸡胸肉，花胶，海参出水；其他材料洗净备用。
2.所有材料放入炖盅内，加水炖1小时以上。

机理：补肾护肝、增强免疫力、防三高