十月舫 冬笋尖 冷冻

五花肉烧冬笋尖的做法步骤

1. 备好冬笋尖和五花肉。
2. 冬笋尖吃前用温水泡一下，变软后用手指能掐动就可以了。
3. 洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味。
4. 五花肉洗净后切块备用。
5. 炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出。
6. 留底油，放入五花肉块，转中火煸炒。
7. 煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香。
8. 将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水。
9. 再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火。
10. 滚开后放些老冰糖，加盖转小火。
11. 炖至冬笋尖快烂时烹入老抽上色，后转小火继续。
12. 最后根据自家口味，加适量食盐调味即可。