春见蜜柑之所以叫它“春见”，是因为它的成熟期在迎春之际，寓意美好，春见蜜柑最吸引人的地方之一是其融化质地的新感觉，被描述为“果冻状”。它光滑，充满汁液，仿佛肉粒结合在一起。里面的薄皮也极薄，完全不影响口感，营造出优雅的质感。甜味浓郁，酸味柔和，与这种质地结合起来，感觉就像在吃一种奢侈的甜食。

春见蜜柑在四川地区又名耙耙柑，皮与果肉分开，出现中空的情况，皮薄捏起来是软趴趴的手感，因此四川人叫它耙耙柑。