新鲜出炉 瑶柱贵妃鸡 半只

产品采用每日现做，微波炉加热1-2分钟后食用口味更佳

瑶柱贵妃鸡是一道粤菜中的传统名菜，以鸡肉和瑶柱为主要原料，口感鲜嫩，味道鲜美，是宴会上的高级菜肴之一。以下是一般制作瑶柱贵妃鸡的步骤和特点：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：鸡肉（一般选用老母鸡或乌鸡）、瑶柱（即干贝）。
  - 辅料：生姜、葱、蒜、香菇等。
  - 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

2. **处理鸡肉和瑶柱**：
  - 鸡肉切块，瑶柱泡发至软后备用。

3. **烹制**：
  - 热锅冷油，爆香葱姜蒜片。
  - 加入切好的鸡肉块，快速翻炒至表面变色。

4. **加入调味料**：
  - 加入适量的料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. **加入瑶柱和香菇**：
  - 加入泡发好的瑶柱和香菇，继续炒匀。

6. **加水或高汤**：
  - 加入适量的清水或者高汤，淹没食材，炖煮至鸡肉酥烂入味。

7. **收汁调味**：
  - 炖煮至汤汁浓稠，根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料调整味道。

8. **出锅**：
  - 装盘前可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，即可食用。

**特点**：

- **口感鲜嫩**：鸡肉炖煮至软烂，瑶柱和香菇口感丰富。
- **味道浓郁**：瑶柱的鲜味和鸡肉的鲜甜相互融合，汤汁浓郁香醇。
- **营养丰富**：鸡肉富含蛋白质，瑶柱富含丰富的营养成分，有益健康。

瑶柱贵妃鸡作为粤菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴会用餐时享用。其制作相对复杂，但每一步骤都是为了最终呈现出口感和口味的完美结合。