吴茂兴作为上海市中心的一家老字号面店，已有70多年的历史，其独特的黑皮馄饨皮在众多美食中脱颖而出，深受几代上海市民的喜爱。

全麦制皮，营养丰富

吴茂兴的黑皮馄饨皮采用全麦面粉制作。全麦面粉保留了小麦的麸皮和胚芽，不仅增加了纤维素的含量，还有丰富的维生素和矿物质，营养价值远高于普通精白面粉。这样的制作工艺不仅提高了馄饨的健康指数，还为食客提供了更为全面的营养。

独特口感，嚼劲十足

黑皮馄饨皮以其独特的口感著称。全麦面粉制作的馄饨皮具有特殊的嚼劲，每一口都能感受到面粉的弹性和韧性，同时带有浓郁的麦香味。这种口感与传统馄饨皮相比，更加丰富和层次感，使得每一颗馄饨都充满了独特的风味体验。

传统工艺，传承经典

作为开设了70多年的老字号，。师傅们每日精心挑选优质的全麦面粉，按照传统的配方和工艺，将面团反复揉捏、擀薄，最终制作出薄而不破、韧而不硬的馄饨皮。这种制作的过程不仅保留了传统的技艺，也赋予了每一片馄饨皮独特的质感。

经济实惠，平民美食

尽管工艺精细，品质上乘，吴茂兴的黑皮馄饨皮依然保持了亲民的价格。这样实惠的价格让更多的市民能够品尝到这道传统美味，无论是日常餐饮还是特殊时刻，都能以平易近人的价格享受到优质的美食体验。

结语

吴茂兴的黑皮馄饨皮，不仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。它的每一片馄饨皮都承载着老上海的记忆和匠心的坚持。在品尝吴茂兴黑皮馄饨的同时，仿佛也在品味着那段流淌在上海人生活中的岁月，体验这份独特的美味和情怀。