合金的定义： 在某种物质中加入一种或多种合金元素，使组织结构和性能发生变化，从而具有一些特殊性能，如高硬度、高耐磨性、高韧性、耐腐蚀性等等。
而合金筷的定义：采用的是由高分子材料“聚苯硫醚（PPS）”和“玻璃纤维”合成后的材料生产制造而成的。注意：合金筷并不含有金属成分。
PPS安全无毒，耐高温，可用水煮，蒸汽蒸煮，耐酸碱，符合食品接触的要求。这种合成材料在现代的高端科学领域运用的非常广泛。