ยูซุเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมมากจากประเทศญี่ปุ่น ผลไม้หายากนี้ได้รับการนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นแท้ดั้งเดิมและปัจจุบันถูกนำไปใช้ทั่วโลก ได้รับความนิยมในอาหารตะวันตก มักใช้ในการปรุงรส อาหารเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ขนมหวาน และเครื่องดื่ม