甄选优质百花鲈鱼,
肉质细嫩清香,鱼骨少,鲜味十足。
简单清蒸,没有一点腥味
肉质比普通鲈鱼更细致,鲜甜无比
做法推荐:
鲈鱼蛤蜊百合豆腐汤
1、鲈鱼用料酒腌制20分钟。
2、热少许橄榄油放入鱼,两面煎一下。
3、加入适量水,然后加入姜片葱段。
4、煮5分钟加入嫩豆腐。
5、最后加入少许盐调味,可以出锅啦!
浇汁鲈鱼
1、鲈鱼洗净,在鱼身两面划几刀,用盐、料酒先腌10分钟,葱、姜、蒜切末
2、生粉蘸裹鲈鱼,抖落多余的生粉,入油锅两面煎熟捞出
3、锅内留底油爆香葱,姜,蒜
4、加适量番茄酱,醋,糖,水烧开
5、将汤汁浇在鱼上即可
青花椒捞鲈鱼
头尾鱼骨和鱼片分别装在两个容器里,加少量盐糖鸡精腌一下,鱼片多加一勺生粉轻轻捏匀
两根丝瓜切半圆柱块,水煮开放盐油,丝瓜焯熟捞起,铺盘边做装饰
水里再放姜片黄酒,头尾鱼骨下锅煮3分钟捞起,鱼头鱼尾放盘子两端,中间鱼骨平铺放满
水继续烧滚,鱼片分散下锅,静置15秒捞出放碗中
酱油加白糖和水调至理想咸度,放小锅烧滚后淋到鱼片上,轻晃小碗让鱼片翻腾几下匀一匀,再平铺到鱼骨上
葱白姜丝红葱头红椒下锅煸炒,加适量青花椒和花椒油炒匀,最后放葱丝用筷子扒拉几下,半熟即可
所有香料和热油一起淋到鱼肉上方,趁热吃鱼片才够滑嫩
储存条件:
冷冻保存