香菇素鱼露由甜香菇、日本大豆、芳香果汁、纯盐和天然冰糖制成，味道鲜美。可以在素食期间使用，也可以用作普通鱼露或酱油的替代品。
香菇酵母存在于日本人的日常膳食中，是这个国家健康生活的秘诀。目前，香菇素鱼露受到许多高端素食餐厅的欢迎。
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