【USDA认证金燕窝】白燕窝盏 AAA - 113克（4盎司） 4 盎司

金燕窝产品保证

金燕窝是美国首个（也是唯一一个）主动将燕窝产品送交美国农业部认可的食品技师进行化验分析，并将结果公布的燕窝品牌。整份报告结果：http://www.goldennest.com/ch/imgs/report_anresco.jpg

所有金燕窝旗下產品，都经过细心挑选，并以自备设施加工和密封，因此可以作出下列保证：

优质原材料
加工前的燕窝必须在形状、顏色、杂质等方面符合一定标準。消费者通常都不知道燕窝產品原材料含有多少杂质（大都从未见过）。若加工前的燕窝含有大量杂质，最终產品亦肯定差劣。这是因為传统的人手清理方法不能清理所有杂质，於是必须依赖化学溶液。在这种情况下，生產商有两个选择，其一是全人手清理，但肯定没法完美；其二是採用化学溶液帮助清理。然而，两种方法的结果其实都不理想。金燕窝的做法，是从一开始便把多杂质的燕窝挑出不用。

纯正清洁燕窝
金燕窝產品都经过三个清洁工程处理，确保產品纯正和清洁。然后，质检部门会进行彻底检查才送至包装部；不合格的產品则送回加工部再作清理。在最后阶段中，產品会由符合美国农业部规定的食品设施检查。金燕窝產品的原材料都经过严格筛选，產品更确保经过最佳的人手清洁程序。。

绝无花假真燕窝
虽然市面日益流行经过「科技改善」和有添加剂的燕窝（请参阅选购须知），我们依然一心一意地使用歷史悠久的清理方法–以人手清理。採用这种清理方法的人已经逐渐减少，主要原因是这种方法会剔除很多不可用的燕窝，而且极费时间。然而，我们仍然相信，这是清理燕窝最好的方法，因為整个过程都无需在燕窝�加入任何东西，让我们有十足把握保证：金燕窝產品都是毫不掺假的真正燕窝。

燕窝选购须知：

论你打算购买哪一种品牌的燕窝，这些提示都可以帮助你选购最好的燕窝產品。

小心產品含有未经公布的添加剂。 
在今天食品生產大潮流中，几乎大部份生產商均以添加剂来「处理」或「改善」食物，连燕窝业似乎亦难独善其身。燕窝中的添加剂通常是用作填充料，令燕盏看来更胞满圆润，并能增加重量；或用作美化色泽，令燕盏看来更洁白亮泽。

市面上发现的部份燕窝添加剂。其中有部份更含有可致癌的甲醛（formaldehyde）。

这些添加剂通常都只能透过实验室的测试分析发现。因此最安全的做法，是选购信誉、口碑良好及值得你信赖之品牌。

小心被品质级别把戏误导。
酒店的星级分类有公认和广為人知的準则，但燕窝的级别却没有一套统一标準和制度，往往视乎个别品牌而定。因此，市面上可能会有些產品以动人的级别名称配上劣质货品，以图鱼目混珠。因此，必须对每家公司不同级别的產品作出质量比较。有些公司可能根本没有评 级制度，只是替產品加上好听的名字而已。

「浸泡」大测试
将燕窝盏於室温中浸泡在透明器皿中６０至１２０分鐘。
- 注意此时器皿中之水质仍然清彻及没有沉淀物。
- 已膨胀之燕窝体积应比原有体积大七至九倍，但仍应保持一整件，不会碎散。
- 轻轻将燕窝顺纹向撕开（类似撕鸡胸肉般），天然的燕窝应可撕成长条状，很少形成碎块。

「烹燉」大测试
将已撕成条状之燕窝放於器皿中，加水燉约６０分鐘。
- 注意此时器皿中之燕窝应仍呈条状（没有溶解），但变得更肥大和柔软。 
- 经过烹燉之燕窝羹应散发出燕窝独特的芳香气味（类似鸡蛋香味）

金燕窝评级标准：

燕窝业内并没有统一的评级标準和级别名称。每个品牌都有自己的评级方法。由於级别名称通常都没有商标註册，因此两个不同的品牌可以有相同的级别名称，但所指的燕窝品质却全不相同（请参阅购买提示）。

本公司的燕窝评级标準是基於两项因素
- 燕窝的天然杂质含量。
杂质含量越多，燕窝的评级越低。通常在燕子的食物供应较少时，因此燕窝的杂质含量亦相对较高。由於燕子并非人工饲养，这项因素难以由人直接控制，而是由大自然决定（如天气、季节、位置、生态环境等）。

- 燕窝的盏身。
盏身包括形状和完整程度。形状基本上是以燕窝的天然外形為评级标準。至於完整程度，主要由採摘的时间决定。若採摘过早，盏身长而细；若採摘过晚，盏脚会变得过长，而且色泽不匀（杂质亦较多）。

附註：燕窝的大小虽然是本公司对燕窝评级的考虑因素之一，却并非主要评级标準。若要採得大燕窝，只要延迟採摘时间便可以。然而，这种过期採摘的大型燕窝盏脚会过长，杂质亦较多，反而降低其整体质素。

总括而言，本公司完全基於燕窝的天然特点来评定它的级别。我们对燕窝的加工，只是显露和确认它本来的品质，并非加以粉饰

燕窝食谱：

1.桂花湘莲燉血燕
 

   
材料
燉燕窝：血燕盏 1两、桂花 1茶匙、冰糖 200g、水 1.5 L

煮莲子：莲子 120g、冰糖 60g、水 3½杯

做法：首先煲莲子将血燕和冰糖放入燉盅，再加入桂花和水用保鲜纸封好盅口燉好后，将血燕放於碗中，最后放入煲好的莲子。

2.燕窝蟹黄羹
 

材料
燕窝 2两、肉蟹 2隻 (约2斤)、素翅 约40g、金华火腿 适量、盐 适量做法：用猪骨和老鸡餚上汤，将蟹洗净，蒸15分鐘，然后拆蟹肉，煲热小许上汤，放入蟹肉和素翅，煲滚后，倒入碗，再放燕窝和盐
搅匀后，再放上金华火腿丝、

3.冬茸燕窝羹

材料：
燕窝 1两半、冬瓜 约4斤、瑶柱 200g、魷鱼 约400g、冬菇 约10数隻、小基围虾 约半斤、夜香花 适量、盐 适量

做法:预先用猪骨、老鸡和火腿先餚上汤，约4-5个鐘，冬瓜去皮切薄片，然后将冬瓜片放入煲热的上汤，煲约15分鐘，魷鱼和冬菇切丝，用搅拌机搅拌冬瓜，直至变成冬瓜茸，将魷鱼丝、冬菇丝、瑶柱和4隻大虾放入，準备冬瓜碗，放小许盐，再放夜香花，拌匀，将弄好的冬茸羹倒入冬瓜碗内，将预先燉的燕窝放入，搅匀，即可

4. 五榖鸡丝燕窝粥

材料
燕窝 一两、五穀米 约600g、鸡胸肉 约300g

材料
盐 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、麻油 适量

做法：将五穀放入滚水中，将鸡胸肉切丝，用盐、胡椒、麻油和生粉醃鸡肉，煲五穀约40分鐘，放入鸡丝，熟后上碗，最后放上燉好的Golden Nest燕窝

5.冰糖燉官燕
 

材料
已浸发的燕窝一盏（约1.33安士）、4 安士冰糖、4 杯水、配搭选材
、花旗参、红枣

做法：红枣洗乾净去核，与燕窝同放入燉盅内（或可改用五到六片花旗参代 替）。用两杯水煲溶冰糖注入燕窝内。隔水燉二小时即成一款滋补养顏甜品。

6.燉燕窝双皮奶

材料
已浸发的燕窝一盏（约1.33安士）、2 1/4 杯鲜牛奶、2 隻蛋白、1 隻蛋黄、1/2 杯幼砂糖、1/4 茶匙米醋
做法：鲜牛奶煲至刚滚（不要过滚），分别盛入小碗内，待冻至表面结成一层奶皮，即从小碗边沿戳一条缝，小心将奶倾出，奶皮留在碗底。蛋黄、蛋白打匀（不要打至起泡），注入倾出的牛奶内，加入糖、米醋搅至糖溶，用筛滤入有奶皮的碗内，再加入燕窝，轻轻搅拌。排放蒸笼内，隔水蒸二十分鐘（用中旺火），蒸时将蒸笼盖揭起两次，可使表面平滑不会起縐纹。

7.木瓜燉燕窝

材料：已浸发的燕窝一盏（约1.33安士）、1 个木瓜（约1 1/2磅）、1 杯鲜牛奶、1 1/2 安士冰糖、2 杯滚水

做法：木瓜洗乾净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜外皮用保鲜纸包好，木瓜放入燉盅内。
冰糖和水一起煲溶，加入鲜奶及燕窝，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水燉一小时即成。

8.莲子燕窝乳鸽汤

材料:
已浸发的燕窝两盏（约2.66安士）、1 隻乳鸽、2 安士莲子、4 安士瘦肉、1/4 片陈皮、8 杯滚水、少许盐调味
做法：陈皮浸软刮去瓤，莲子洗乾净浸三十分鐘。
乳鸽去除内臟，和瘦肉一同飞水，冲净，沥乾。
将乳鸽，瘦肉，莲子和陈皮同放入 燉盅内，加入滚水隔水燉二小时半，加入燕窝再燉十分鐘，下少许盐调味即成。