金燕窝产品保证
金燕窝是美国首个(也是唯一一个)主动将燕窝产品送交美国农业部认可的食品技师进行化验分析,并将结果公布的燕窝品牌。整份报告结果:http://www.goldennest.com/ch/imgs/report_anresco.jpg
所有金燕窝旗下產品,都经过细心挑选,并以自备设施加工和密封,因此可以作出下列保证:
优质原材料
加工前的燕窝必须在形状、顏色、杂质等方面符合一定标準。消费者通常都不知道燕窝產品原材料含有多少杂质(大都从未见过)。若加工前的燕窝含有大量杂质,最终產品亦肯定差劣。这是因為传统的人手清理方法不能清理所有杂质,於是必须依赖化学溶液。在这种情况下,生產商有两个选择,其一是全人手清理,但肯定没法完美;其二是採用化学溶液帮助清理。然而,两种方法的结果其实都不理想。金燕窝的做法,是从一开始便把多杂质的燕窝挑出不用。
纯正清洁燕窝
金燕窝產品都经过三个清洁工程处理,确保產品纯正和清洁。然后,质检部门会进行彻底检查才送至包装部;不合格的產品则送回加工部再作清理。在最后阶段中,產品会由符合美国农业部规定的食品设施检查。金燕窝產品的原材料都经过严格筛选,產品更确保经过最佳的人手清洁程序。。
绝无花假真燕窝
虽然市面日益流行经过「科技改善」和有添加剂的燕窝(请参阅选购须知),我们依然一心一意地使用歷史悠久的清理方法–以人手清理。採用这种清理方法的人已经逐渐减少,主要原因是这种方法会剔除很多不可用的燕窝,而且极费时间。然而,我们仍然相信,这是清理燕窝最好的方法,因為整个过程都无需在燕窝�加入任何东西,让我们有十足把握保证:金燕窝產品都是毫不掺假的真正燕窝。
燕窝选购须知:
论你打算购买哪一种品牌的燕窝,这些提示都可以帮助你选购最好的燕窝產品。
小心產品含有未经公布的添加剂。
在今天食品生產大潮流中,几乎大部份生產商均以添加剂来「处理」或「改善」食物,连燕窝业似乎亦难独善其身。燕窝中的添加剂通常是用作填充料,令燕盏看来更胞满圆润,并能增加重量;或用作美化色泽,令燕盏看来更洁白亮泽。
市面上发现的部份燕窝添加剂。其中有部份更含有可致癌的甲醛(formaldehyde)。
这些添加剂通常都只能透过实验室的测试分析发现。因此最安全的做法,是选购信誉、口碑良好及值得你信赖之品牌。
小心被品质级别把戏误导。
酒店的星级分类有公认和广為人知的準则,但燕窝的级别却没有一套统一标準和制度,往往视乎个别品牌而定。因此,市面上可能会有些產品以动人的级别名称配上劣质货品,以图鱼目混珠。因此,必须对每家公司不同级别的產品作出质量比较。有些公司可能根本没有评 级制度,只是替產品加上好听的名字而已。
「浸泡」大测试
将燕窝盏於室温中浸泡在透明器皿中60至120分鐘。
- 注意此时器皿中之水质仍然清彻及没有沉淀物。
- 已膨胀之燕窝体积应比原有体积大七至九倍,但仍应保持一整件,不会碎散。
- 轻轻将燕窝顺纹向撕开(类似撕鸡胸肉般),天然的燕窝应可撕成长条状,很少形成碎块。
「烹燉」大测试
将已撕成条状之燕窝放於器皿中,加水燉约60分鐘。
- 注意此时器皿中之燕窝应仍呈条状(没有溶解),但变得更肥大和柔软。
- 经过烹燉之燕窝羹应散发出燕窝独特的芳香气味(类似鸡蛋香味)
金燕窝评级标准:
燕窝业内并没有统一的评级标準和级别名称。每个品牌都有自己的评级方法。由於级别名称通常都没有商标註册,因此两个不同的品牌可以有相同的级别名称,但所指的燕窝品质却全不相同(请参阅购买提示)。
本公司的燕窝评级标準是基於两项因素
- 燕窝的天然杂质含量。
杂质含量越多,燕窝的评级越低。通常在燕子的食物供应较少时,因此燕窝的杂质含量亦相对较高。由於燕子并非人工饲养,这项因素难以由人直接控制,而是由大自然决定(如天气、季节、位置、生态环境等)。
- 燕窝的盏身。
盏身包括形状和完整程度。形状基本上是以燕窝的天然外形為评级标準。至於完整程度,主要由採摘的时间决定。若採摘过早,盏身长而细;若採摘过晚,盏脚会变得过长,而且色泽不匀(杂质亦较多)。
附註:燕窝的大小虽然是本公司对燕窝评级的考虑因素之一,却并非主要评级标準。若要採得大燕窝,只要延迟採摘时间便可以。然而,这种过期採摘的大型燕窝盏脚会过长,杂质亦较多,反而降低其整体质素。
总括而言,本公司完全基於燕窝的天然特点来评定它的级别。我们对燕窝的加工,只是显露和确认它本来的品质,并非加以粉饰
燕窝食谱:
1.桂花湘莲燉血燕
煮莲子:莲子 120g、冰糖 60g、水 3½杯
做法:首先煲莲子将血燕和冰糖放入燉盅,再加入桂花和水用保鲜纸封好盅口燉好后,将血燕放於碗中,最后放入煲好的莲子。
2.燕窝蟹黄羹
3.冬茸燕窝羹
做法:预先用猪骨、老鸡和火腿先餚上汤,约4-5个鐘,冬瓜去皮切薄片,然后将冬瓜片放入煲热的上汤,煲约15分鐘,魷鱼和冬菇切丝,用搅拌机搅拌冬瓜,直至变成冬瓜茸,将魷鱼丝、冬菇丝、瑶柱和4隻大虾放入,準备冬瓜碗,放小许盐,再放夜香花,拌匀,将弄好的冬茸羹倒入冬瓜碗内,将预先燉的燕窝放入,搅匀,即可
4. 五榖鸡丝燕窝粥
材料
盐 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、麻油 适量
做法:将五穀放入滚水中,将鸡胸肉切丝,用盐、胡椒、麻油和生粉醃鸡肉,煲五穀约40分鐘,放入鸡丝,熟后上碗,最后放上燉好的Golden Nest燕窝
5.冰糖燉官燕
做法:红枣洗乾净去核,与燕窝同放入燉盅内(或可改用五到六片花旗参代 替)。用两杯水煲溶冰糖注入燕窝内。隔水燉二小时即成一款滋补养顏甜品。
6.燉燕窝双皮奶
材料7.木瓜燉燕窝
做法:木瓜洗乾净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜外皮用保鲜纸包好,木瓜放入燉盅内。
冰糖和水一起煲溶,加入鲜奶及燕窝,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水燉一小时即成。
8.莲子燕窝乳鸽汤