蜂蜜小科普
冲泡注意事项
蜂蜜冲泡水温建议使用50摄氏度以下温开水。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜结晶处理办法
把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热,当水温达到50~60摄氏度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
放置到夏天自然化开。
蜂蜜为什么会结晶?
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
不宜人群
未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜
不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用
•蜂蜜不能和什么一起吃
寒凉食物:多数水果如西瓜、梨,多数海鲜如螃蟹、生蚝,以及部分蔬菜如苦瓜、冬瓜、莴苣等,皆为寒凉食物
豆制品:豆浆、豆腐等
葱、蒜
可咨询医生等专业人士!!
储存方法
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10
。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。