ข้าวหมากหวานเป็นของว่างแบบดั้งเดิมในภูมิภาคเจียงหนาน เป็นไวน์ข้าวหวานที่ทำโดยการหมักข้าวเหนียวนึ่งกับหัวเชื้อหมักไวน์ (ยีสต์จุลินทรีย์ชนิดพิเศษ) เรียกอีกอย่างว่ามาช ข้าวหมากหวานจัดอยู่ในรสชาติแบบฮุ่ยโจว แม้จะไม่ใช่ไวน์โดยตรงแต่ก็มีกลิ่นหอมของไวน์ เนื่องจากทำจากข้าวเหนียวจึงมีกลิ่นหอมของข้าวที่ชุ่มฉ่ำ และเป็นของว่างรสชาติขึ้นชื่อของแถบอานฮุย

ส่วนประกอบ:

น้ำ, ข้าวเหนียว, น้ำตาลทรายขาว, ยีสต์หมัก, เก๋ากี้, นีโอเทม