有那么一条鱼,只畅游在中国的大海里,颜色金黄,线条流畅
肉质及其细嫩,软嫩香滑,骨少肉多,鲜美异常
让无数海外汪留学汪留下思念的眼泪
闭上眼睛都能想象到它的蒜瓣肉在嘴里融化,咸香的口感萦绕其间
它就是【黄鱼】!
黄鱼可能是最适合中国烹饪做法的鱼类,
干烧、红烧、清蒸,或者直接简单裹上面粉,放入油锅酥炸,隔壁小孩都馋哭了!
本款大黄鱼,大小适中,上船立即被急冻,鲜味完全锁住,干净方便!
乳白的汤汁、筋道的面条、鲜美的鱼肉,
这就是一碗浑身上下都散发诱人气息的雪菜黄鱼面
空气炸锅烤黄鱼
食材:大黄鱼,生姜,蒜
做法:
1. 黄鱼洗净对切改刀放入姜片大蒜备用
2. 调酱汁:辣椒粉、孜然粉、黄酒、生抽、白糖和盐
3. 淋上酱汁腌制20分钟
4. 鱼身表面都喷油,空气炸锅200度20分钟即可
这样烤出来的鱼肉肉质鲜嫩无比,爱吃辣的还可以再撒上点辣椒面!方法简单,所有的鱼都可以用这个酱汁哦!
蒜香焗黄鱼
食材:大黄鱼,葱姜蒜,洋葱,盐,胡椒粉,生抽,料酒,食用油,玉米淀粉
做法:
1.大黄鱼洗净控干水分切大块,加生姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油、玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
2.热锅放油,放入大量的蒜瓣小火炒香,把腌制好的鱼块整齐的摆放在上面;
3.再加入适量生抽和料酒,盖上锅盖最小火焖8分钟即可出锅。
鲜掉眉毛的黄鱼面
食材:大黄鱼一条,菠菜,蟹味菇,面条,姜片
做法:
1.黄鱼两面的肉片下来,盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟 ,煎熟备用;
2.锅内倒油,鱼骨头和鱼头放进去煎香,加入料酒,加满水,水开后煮五分钟左右将汤汁煮白;
3.过滤掉鱼骨头和鱼头,放入面条和蟹味菇煮约10分钟;
4.面煮熟,加入提前焯过水的菠菜,将煎好的鱼片放在面上即可
黄鱼烧豆腐
食材:黄鱼、豆腐、葱姜蒜、黄豆酱、料酒、酱油、糖、盐、胡椒
做法:
1.热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄;
2.放入葱段、姜丝、蒜末爆香;
3.再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚;
4.加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右即可
年糕黄鱼
食材:黄鱼、年糕、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐
做法:
1.黄鱼单面煎3分钟,翻面也煎到金黄,盛出备用;
2.另起一口锅,下姜蒜爆香,倒入老抽、生抽,加入足量开水,把煎好的黄鱼移到锅里,大火烧开,盖上盖,转中小火焖熟;
3.加盐、糖调味,让年糕充分浸没在汤汁里,焖5分钟左右;
4.大火收汁装盘,点缀上一点葱花,就可以出锅享用了
更多做法,等你来解锁哦!
实物图: