
适合炖、烧、焖、卤等多种做法
用来做东坡肉、红烧肉、红烧排骨,上色红亮诱人,不用额外炒糖色,肉质软烂入味,腐乳香与肉香融合,肥而不腻,家常做大菜简单又出彩。
也可用于红烧鸡翅、鸡腿、猪蹄,去腥增香,让肉类色泽红润,味道浓郁,下饭特别开胃。
非常适合做粤式风味菜品,如南乳鸡翅、南乳焖猪手、南乳炸肉等,自带地道南乳香气,在家轻松做出茶餐厅味道。
还可用于南乳藕片、南乳花生、南乳焖芋头等素菜,让清淡食材变得浓香入味,口感更丰富。
可作为焖炖调料,用于焖牛腩、焖鸡爪、焖豆腐、焖萝卜等,一汁调味,简单方便,味道稳定不翻车。
卤制食材时加入少许,能提升卤汁香味,让成品色泽更好,风味更有层次。