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麻辣拌是从麻辣烫演变而成的小吃，其实它就是麻辣凉拌的简称。
当麻辣烫流传到辽宁抚顺后，当地人将这种做法进行了改良，将食材放在开水或高汤里烫熟后，捞出后用各种调味料拌一下上桌，并把这种简单好吃的小吃命名为麻辣拌。
麻辣拌中最正宗的当属抚顺麻辣拌
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