雲南阿詩瑪韭菜花貢菜味是曲靖麒麟蔬菜集團有限責任公司生產的特色醬菜。
以下是其詳細介紹：

• 品牌背景：阿詩瑪韭菜花起源於清光緒年間，1928年獲得巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，汪曾祺曾在文中盛讚其爲中國鹹菜裏的“神品”。

• 原料配方：主要原料爲韭菜花、貢菜、辣椒，並添加糖、白酒、食用鹽、酵母提取物等進行調味，食材搭配講究，保證了獨特的風味。

• 製作工藝：傳承傳統工藝，每年農曆七月至八月選取半籽半花的嫩韭菜花，經三次清水漂洗後晾至七成乾，與處理好的貢菜、辣椒等按比例混合，用紅糖、糧食酒等拌潮，裝入陶罐層層壓實，封上荷葉與黃泥，前三個月每月開罐攪拌一次，再恆溫窖藏半年左右，使其充分糖化發酵。

• 口感風味：韭菜花的清香與貢菜的脆嫩相結合，口感脆爽可口。味道甜、鹹、辣三味平衡，具有濃郁的醬香，開胃下飯。

• 包裝規格：常見包裝爲70g袋裝，方便攜帶和保存，也有多種袋裝組合規格可供選擇，滿足不同消費者的需求。