- **菌香浓郁**:干鹿茸菇具有一种独特而浓郁的菌香味,这种香气在干燥过程中得到了进一步的浓缩和升华,有点类似于淡淡的松木香气,又带着一丝清新的草香,香气独特且持久,能为菜肴增添独特的风味。
- **口感脆嫩**:泡发后的鹿茸菇,菌肉厚实,质地脆嫩。它的脆嫩并非是那种生硬的脆,而是在保持一定韧性的基础上,咬下去能感受到明显的脆感,咀嚼起来富有弹性,口感爽滑,给人一种愉悦的进食体验。
- **滋味鲜美**:鹿茸菇本身的鲜味十足,是一种自然而醇厚的鲜美味道,它能与其他食材的味道相互融合、相互提升,无论是用来煲汤、炒菜还是凉拌,都能为菜品提鲜增味,让整个菜肴的味道更加丰富和有层次感。而且,这种鲜味比较持久,即使在烹饪过程中经过长时间的炖煮,依然能保留其鲜美的特质。